L’Explorateur est une véritable invitation au voyage. La traversée débute tout d’abord par la découverte de différentes atmosphères. D’un côté, nichée au cœur de l’hôtel, se trouve la terrasse en bois et pierres qui entourent la piscine principale. De l’autre côté face à la mer, la baie de Grand Baie puis l’horizon où se nourrissent des rêves d’évasion.

On se laisse ensuite enivrer par la singularité du lieu, captivés par la carte on y devine des saveurs venues d’ailleurs, le mariage d’une cuisine raffinée tournée vers la mer et de produits du terroir sublimés par le savoir faire du chef Sanjeev Purahoo, passionné et créatif.

« En route, le mieux c’est de se perdre. Lorsqu’on s’égare, les projets font place aux surprises et c’est alors, mais alors seulement, que le voyage commence. »
Nicolas Bouvier

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